Descrizione
Le vinacce di uva a bacca nera e a bacca bianca vengono ritirate fresche, anche fermentate, da selezionati fornitori.
Durante il processo della distillazione viene “recuperato” il principale componente volatile che è l’alcol etilico, ma ci sono centinaia e centinaia di altri componenti che, anche se presenti in minime quantità, danno il caratteristico e inconfondibile gusto a questa grappa. Tali elementi vengono selezionati e concentrati dalla colonna di distillazione e quindi condensati al passaggio nelle serpentine raffreddate ad acqua.
Grappa incolore e cristallina, intensa all’olfatto con un corredo di sentori variegato, rimane al gusto con una lunga e piacevole persistenza.
