Descrizione
Prugne sane e mature vengono prima macinate e poi messe in fermentini in acciaio inox.
La fermentazione alcolica, che avviene in presenza di una parte dei nòccioli, viene sorvegliata con cura per favorirne le migliori condizioni perché il prodotto di questa condizionerà in modo fondamentale la carica aromatica del distillato.
Affinamento in serbatoi in acciaio inox per quattro mesi per mantenere la fragranza degli aromi.
Incolore e cristallina si presenta con un profumo intenso e persistente di mandorle dolci.
All’esame gustativo si nota una equilibrata armonia, una splendida intensità che persiste durevolmente in una gradevole sensazione fruttata.
