Portata: secondo
Difficoltà: facile
Porzioni: 2
Tempo: 10′ prep. 20′ cottura
INGREDIENTI
- 2 finocchi grandi
- 100 ml di Storica Nera Bio
- 200 ml di panna da cucina
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pangrattato
- 2 cucchiai di burro
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE
Step 1
Pulire i finocchi eliminando le foglie esterne più dure e le cime. Tagliare a fette spesse circa 1 cm. Sbollentare in acqua salata per 5-7 minuti finché saranno teneri ma ancora croccanti. Scolare e lasciali raffreddare su un panno asciutto.
Step 2
In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la grappa e lasciala sfumare per un paio di minuti.
Versare la panna, aggiustare di sale, pepe e una spolverata di noce moscata. Mescolare bene e cuoci per 5 minuti fino a ottenere una salsa leggermente densa.
Step 3
Disporre le fette di finocchio in una pirofila leggermente unta con olio. Versare sopra la salsa alla grappa in modo uniforme. Cospargere con il parmigiano grattugiato e il pangrattato.
Infornare in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante. A scelta attivare il grill negli ultimi 5 minuti per una gratinatura perfetta.