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TIPOLOGIA  Portata: dolce  Difficoltà: media  Persone: 4  Tempo: 40' INGREDIENTI 165g     Zucchero 40g       Acqua 3           Uova, albumi 125g     Grappa Storica Nera 3 fogli    Colla di pesce 250g      Crema di latte Step 1: Portare a 120° 125 gr di zucchero e l'acqua (per chi non avesse il termometro praticamente quanto…

TIPOLOGIA Portata: dolce Difficoltà: facile Persone: 4  Tempo: 20' INGREDIENTI 4 pesche 20 g zucchero semolato 1 bacca di vaniglia 100 ml Storica Nera  Step 1: Incidete la bacca di vaniglia e prelevatene i semi. Metteteli in un robot da cucina, unite lo zucchero e frullate tutto per 30" ottenendo dello zucchero vanigliato. Step 2: Lavate, asciugate le pesche. Spaccatele a metà e snocciolatele.…