Portata: primo
Difficoltà: facile
Porzioni: 4
Tempo: 20′ prep. 15′ cottura circa
INGREDIENTI
600g filetto di manzo
75g salsa di soia
75g Botanic Bitter
8 foglie di alloro
1 rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Una spruzzata di limone
Olio extravergine d’oliva q.b.
PREPARAZIONE
Step 1
Tagliare le fette spesse circa 2 cm per ottenere 4 medaglioni. Ricoprire il bordo dei medaglioni con le foglie di alloro per aromatizzare la carne, passare lo spago attorno al bordo delle fette in modo da fissarlo. Metterli da parte.
Step 2
Preparare la salsa: versare la salsa di soia e unire il Botanic Bitter aromatizzando con del limone. Cuocere a fuoco moderato fino a ridurre la salsa ottenendo un composto denso.
Step 3
Cuocere i medaglioni nella salsa ottenuta per 3 minuti a temperatura alta. Insaporire i filetti con del sale una volta rosolati da ambo le parti. Servire ben caldi con la salsa preparata.