Portata: primo
Difficoltà: media
Porzioni: 4
Tempo: 10′ prep. 15′ cottura
INGREDIENTI
- 320 g di maccheroni
- 150 g di gorgonzola dolce
- 1 cespo di radicchio rosso
- 1 bicchierino di Storica Nera
- 100 ml di panna fresca
- 1 scalogno
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato (opzionale)
PREPARAZIONE
Step 1
Lavare e tagliare il radicchio a striscioline. Tritare finemente lo scalogno. In una padella, scaldare un filo d’olio. Soffriggere lo scalogno, aggiungere il radicchio e cuocere per 5 minuti. Versare Storica Nera e far evaporare per 1-2 minuti a fiamma alta. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Step 2
Scolare la pasta una volta che è al dente e trasferirla nella padella con il condimento. Mescolare bene a fiamma media per amalgamare i sapori. Aggiustare di sale e pepe. Impiattare e, se gradito, spolverare con parmigiano grattugiato.