Portata: primo
Difficoltà: facile
Porzioni: 4
Tempo: 20′ prep. 15′ cottura
INGREDIENTI
500 gr di pappardelle
150 gr di lardo
150 gr di castagne pulite
3 foglie di salvia
mezzo bicchiere di Storica Nera
80 gr di burro
80 gr di Parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE
Step 1
Bollire le pappardelle in acqua salata per il tempo indicato dalla confezione.
Step 2
In una casseruola mettere metà del burro, il lardo tagliato a striscioline, le foglie di salvia e le castagne. Sbollentare le castagne nel caso siano fresche e non surgelate. Una volta ben rosolati tutti gli ingredienti spegnere il fuoco e sfumare con Storica Nera, facendo attenzione alla fiammata.
Step 3
Scolare le pappardelle, versare e amalgamare nella casseruola con il condimento, aggiungere il burro rimanente con una spolverata di parmigiano grattugiato. Servire le pappardelle con lardo, castagne e grappa, ancora calde.