Portata: primo
Difficoltà: facile
Porzioni: 4
Tempo: 15′ prep + 30′ cottura
INGREDIENTI
250 g di pennette
200 ml di gin Dot Gin
400 g di pomodori pelati
100 ml di panna
100 g di cipolle
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino
10 g di olio extravergine d’oliva
40 g di Parmigiano Reggiano
Un po’ di prezzemolo
PREPARAZIONE
Step 1
Tritare finemente la cipolla, lavare il peperoncino, tagliarlo a metà eliminando i filamenti e i semini interni e poi sminuzzarlo. Se non si dispone di uno schiaccia-aglio, sminuzzare anche gli spicchi d’aglio. Scaldare un cucchiaio d’olio in una padella e fare rosolare la cipolla con l’aglio e il peperoncino per un paio di minuti. Schiacciare i pomodori pelati e aggiungerli in padella. Cuocere per 10 minuti.
Step 2
Aggiungere alla salsa Dot Gin e far cuocere per almeno 15/20 minuti, lasciando evaporare la parte alcolica. Aggiungere la panna alla salsa e mescolare per bene, lasciando che si amalgami omogeneamente col resto.
Step 3
Cuocere le pennette in abbondante acqua. Scolarle e aggiungerle alla salsa insieme al parmigiano e al prezzemolo. Far saltare a fiamma alta per un paio di minuti e servire.