Portata: dessert
Difficoltà: facile
Porzioni: 8
Tempo: 15′ prep + 45′ cottura + 5′ finishing
INGREDIENTI
3 uova grandi a temperatura ambiente
240 g di burro a temperatura ambiente
240 g di zucchero extrafine
240 g di farina autolievitante
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 limoni grandi
10 + 25 ml di Trittico Dot gin
25 ml di acqua tonica
60 g di zucchero semolato
PREPARAZIONE
Step 1
Preriscaldate il forno, impostando la temperatura a 180° (forno statico). Imburrare e infarinare uno stampo a forma di plumcake.
Step 2
Montare il burro con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a fargli raggiungere una consistenza liscia e setosa. Aggiungere poi le uova, una alla volta, assicurandosi che siano ben incorporate al composto prima di cominciare a mescolare la farina, che va setacciata insieme al cucchiaino di lievito. Aggiungere le zeste dei due limoni grattuggiate, il succo di uno solo dei due limoni e 10 ml di Trittico Dot gin. Spostare il composto nello stampo, livellandolo, e lasciare cuocere per 45′ nella parte mediana del forno.
Step 3
Sfornare e lasciare riposare nello stampo. Versare lo sciroppo ottenuto mescolando a parte 25 ml di Trittico Dot gin e altrettanti di tonica con lo zucchero semolato sul dolce ancora caldo nello stampo: si consiglia di bucherellarne la superficie con uno stuzzicadenti per far penetrare il liquido. Lasciare raffreddare e servire.