Beschreibung
Wir beziehen den frischen Muskateller-Trester von ausgewählten Lieferanten. Um die Extraktion von flüchtigen Komponenten aus der Trestermasse zu ermöglichen ohne diese zu beschädigen, wird bei Niedertemperatur (knapp über 100°) destilliert. So bleiben die primären Aromen der Herkunftstraube erhalten.
Die Reifung in Edelstahltanks für mindestens ein Jahr verleiht diesem Grappa – im Vergleich zu frisch destillierten – ein besseres Gleichgewicht.
Die „Transformation“ zum endgültigen Alkoholgehalt (40°) erfolgt durch Verdünnung mit Wasser und Kaltfiltrierung, bei einer Temperatur, bei der die aromatische Komponente garantiert bewahrt bleibt.
Farbloser, sauberer und kristallklarer Grappa. In der Nase bleibt ein aufrichtiger und wohlriechender Anklang von Duftnoten. Das zarte Aroma der Herkunftstraube hält angenehm lange an.
