Beschreibung
Die frischen und auch fermentierten Trester stammen von ausgewählten Lieferanten und werden sorgfältig in Silos gelagert. Durch die Destillation bei Niedertemperatur wird eine Extraktion der flüchtigen Komponenten ermöglicht, wobei die kostbarsten konserviert werden.
Dann erfolgt eine strenge Auswahl der „weicheren“ Anteile und eine vorsichtige „Transformation“ zum endgültigen Alkoholgehalt (40°) bei einer Temperatur, bei der die aromatische Komponente garantiert bewahrt bleibt. Sauberer und kristallklarer Grappa, der sich intensiv mit feinen und äußerst harmonischen Duftnoten in der Nase entwickelt und einen fruchtig-eleganten sowie anhaltenden Geschmack aufweist.
