Beschreibung
Der frische Trester stammt von ausgewählten Lieferanten und wird direkt nach der Traubenlese einige Monate in Silos gelagert. In dieser entscheidenden Phase ist es sehr wichtig, dass er mit einer vorsichtigen Abdeckung der Silage luftdicht konserviert wird, damit ein günstiges Klima für die Hefen, die für die Gärung verantwortlich sind, entstehen kann.
Die Destillation erfolgt mit Direktdampf im diskontinuierlichen Brennkolben mit acht Kupferkesseln.
Klare bis kristallklare Farbe – fein in der Nase. Kräftige Intensität – gekennzeichnet durch ein intensives und komplexes Aroma. HarmonischeAusdauer.
