Beschreibung
Die Destillation erfolgt mit Direktdampf im diskontinuierlichen Brennkolben mit acht Kupferkesseln. Die Destillation erfolgt kurz nach dem Ende der alkoholischen Gärung, um die Frische der Aromen zu erhalten.
Der Ausbau erfolgt höchstens drei bis vier Monate in Edelstahltanks, wodurch der Duft der Aromen bewahrt bleibt. Die „Transformation“ zum endgültigen Alkoholgehalt (42°) erfolgt durch Verdünnung mit Wasser und Kaltfiltrierung bei einer Temperatur, mit der die vorherrschende fruchtige Komponente garantiert bewahrt bleibt. Farbloser, sauberer und kristallklarer Aquavit mit einem duftenden und delikaten Bouquet.
Der Abgang ist harmonisch und fein.
