Description
Selezionate e fresche vinacce vengono impiegate per la distillazione.
Le partite di grappa vocate vengono avviate all’invecchiamento in botti di legno per almeno
un anno. Segue sempre un accurato affinamento in serbatoi di acciaio inox di almeno 6 mesi
che permette alla grappa di “assestarsi”, dopo un passaggio così importante.
La “trasformazione” alla gradazione alcolica finale (40°) viene fatta con diluizione con acqua e filtrazione a freddo, a una temperatura che garantisca di preservare la componente aromatica.
Grappa ambrata, dai sentori intensi ma fini e dal gusto morbido tipici di una grappa sapientemente invecchiata in legno. La persistenza è elegante e piacevole.
