La fermentazione alcolica delle vinacce di Storica Nera avviene nel mosto e quindi nelle cantine, processo che garantisce una materia prima ricca dei migliori elementi aromatici. Le vinacce vengono ritirate fresche da selezionati fornitori e vengono insilate anche per qualche mese, a partire dall’epoca della prima svinatura. La distillazione viene fatta in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame, a vapore diretto per produrre una grappa “grezza” a circa 75 gradi alcolici. La “trasformazione” alla gradazione alcolica finale (50°) viene fatta con diluizione con acqua e filtrazione a freddo, a una temperatura che garantisca di preservare la componente aromatica. Grappa di aspetto limpido e cristallino, si presenta all’olfatto ricca e fine, rigorosa nei sentori. Armoniosa al retrogusto e caratterizzata da un rotondo ed equilibrato bouquet.
Storica Amaro è ottenuto grazie alla bravura di esperti estrattori di aromi dalle piante. Assieme a loro abbiamo formulato una ricetta equilibrata per ottenere un liquore estremamente gradevole e intenso, di ottima qualità come sono tutti i nostri prodotti. Ricavato dall’infusione e dalla distillazione di circa 20 essenze vegetali ricavate da frutti, fiori e radici.
L’anice stellato, presente in Storica Sambuca, è una delle spezie più antiche, impiegata in cucina già dagli Egizi, dai Greci e dai Romani, che da sempre si distingue per il suo intenso e piacevole aroma. Gli ingredienti utilizzati vengono accuratamente selezionati e opportunamente miscelati secondo la nostra ricetta. Liquore dolce e deciso, dal tipico aroma di anice.
Un’occasione unica e irripetibile per gustare i must have di DOMENIS1898!
Un trio saldo e tradizionale della linea STORICA®:
STORICA NERA, la regina delle grappe, raffinata, elegante e dalla lunga persistenza;
STORICA amaro, con la sua amalgama precisa e intensa;
STORICA sambuca, perfetto equilibrio di zuccheri, alcol e anice stellato.
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