Beschreibung
Der Trester der Schioppettino-Rebe wird frisch von ausgewählten Lieferanten geerntet und separat gelagert und verarbeitet. Die Destillation erfolgt in einer diskontinuierlichen Kupferanlage mit acht Destillierapparaten mit Direktdampf. Es folgt eine sorgfältige Auswahl der Lose, die sich zur Reifung eignen und dann in kleinen Fässern gelagert werden. Die «Umwandlung» des Destillats erfolgt mit 40° Alkohol, um seine Feinheit zu betonen. Bernsteinfarbener Grappa mit feinen Empfindungen von Holzessenzen, die die Nase umschmeicheln. Sanfte und intensive Vanillenoten am Gaumen. Der Nachgeschmack exotischer Früchte ist angenehm, intensiv und lang anhaltend.
