Portata: secondo
Difficoltà: facile
Porzioni: 4
Tempo: 15′ prep + 45′ cottura
INGREDIENTI VERDURE
600 g di sedano a coste, tagliato a strisce di circa 6 cm di lunghezza
600 g di baby patate, a spicchi
1 dl di brodo di verdura
1 dl di panna semigrassa per salse
Alcune bacche di ginepro
½ cucchiaino di sale
Un po’ di pepe
INGREDIENTI SALMONE
4 tranci di salmone, senza pelle (circa 150 g l’uno)
½ cucchiaino di sale
Un po’ di pepe
½ cucchiaino di cardamomo in polvere
5 cl di GEOMETRIE Cividât gin
1 cl di succo di limone
PREPARAZIONE
Step 1
Adagiare nella pirofila imburrata il sedano a coste e le patate, bagnare con il brodo e la panna, aggiungere le bacche di ginepro, condire, mescolare e coprire con carta di alluminio.
Step 2
Cuocere il tutto per circa 35 minuti nella parte centrale del forno preriscaldato a 220° e togliere la carta di alluminio.
Step 3
Con un coltello praticare sul salmone 3-4 incisioni di circa 5 mm di profondità e condire. Adagiare il salmone sulle verdure, aggiungere il gin GEOMETRIE Cividât Gin e il succo di limone e cuocere per altri 10 minuti circa.