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Tag: ricetta

Panna cotta alla Storica Nera con salsa al caramello

Panna cotta alla Storica Nera con salsa al caramello

ricette&food 28 Giugno 2019 0Comments
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TIPOLOGIA Portata: dessert  Difficoltà: facile Persone: 6 Tempo: 35' INGREDIENTI 300 ml panna addensata 250 ml latte 110 g zucchero extrafine 1 bacca di vaniglia, baccello e semi 30 g gelatina in polvere 60 ml Storica Nera PER LA SALSA 75 g zucchero extrafine 30 ml Storica Nera Step 1: Porre panna, latte, zucchero, baccello e semi di vaniglia in un pentolino a fuoco medio e mescolare…

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Cosciotto d’agnello alla Futura12

Cosciotto d’agnello alla Futura12

ricette&food 29 Marzo 2019 0Comments
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TIPOLOGIA  Portata: secondo  Difficoltà: facile Persone: 6-8 Tempo: 1h 45' INGREDIENTI 2,5 kg cosciotto d'agnello 1 shot Futura12 olio aglio, sale, pepe q.b. Step 1: Estrarre il cosciotto d'agnello dal frigo circa un'ora prima, in modo che raggiunga la temperatura ambiente per avere una cottura più veloce e uniforme. Step 2: Scaldare il forno a 180°C. Massaggiare la carne con olio…

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Gnocchi di ricotta alla Neri Cabernet

Gnocchi di ricotta alla Neri Cabernet

ricette&food 31 Gennaio 2019 0Comments
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TIPOLOGIA  Portata: primo  Difficoltà: facile  Persone: 3-4  Tempo: 1h circa INGREDIENTI 300 g ricotta vaccina 200 g farina 00 + qb per lavorare l'impasto 100 g pane grattuggiato 80 g burro 100 g speck a cubetti 80 g Parmigiano Reggiano grattugiato 5 uova 1 shot grappa Neri Cabernet sale, pepe e noce moscata qb Step 1: Mescolare insieme pane grattuggiato, ricotta, Parmigiano, uova, sale, pepe e…

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Soufflé alla LadyD

Soufflé alla LadyD

ricette&food 31 Dicembre 2018 0Comments
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TIPOLOGIA  Portata: dessert  Difficoltà: facile  Persone: 4-6  Tempo: 45' circa INGREDIENTI 500 ml succo d'arancia 144 g tuorlo d'uovo 120 g zucchero semolato 90 g farina 240 g cioccolato fondente 60 ml LADY D Shades Of orange burro fuso zucchero a velo per decorare Step 1: Preriscaldare il forno a 210°. Spennellare gli stampini con burro fuso utilizzando un pennello da cucina e spolverare…

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Tagliata di petto d’anatra alla Blanc & Neri Refosco

Tagliata di petto d’anatra alla Blanc & Neri Refosco

ricette&food 26 Ottobre 2018 0Comments
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TIPOLOGIA  Portata: secondo  Difficoltà: facile  Persone: 2  Tempo: 1h circa INGREDIENTI 2 petti d'anatra burro sale & pepe q.b. peperoncino di Cayenna cipolla e aglio in polvere q.b. scalogno tritato 1 shot di Neri Refosco 2 cucchiai di farina 1 tazza di brodo di pollo o anatra purè di patate prezzemolo fresco Step 1: Usando un coltello affilato, incidere la pelle…

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Salmone marinato alla barbarietola e al D4-dot gin

Salmone marinato alla barbarietola e al D4-dot gin

ricette&food 27 Luglio 2018 0Comments
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TIPOLOGIA  Portata: aperitivo  Difficoltà: facile  Persone: 4  Tempo: 15' + refrigerazione INGREDIENTI 200 g di filetto di salmone 30 g di Fleur de sel 30 g di zucchero di canna 100 g di barbabietola cotta 3 bacche di ginepro 50 ml D4 - dot gin Step 1: Grattuggiate la barbabietola e tritate grossolanamente il ginepro. Mescolate entrambi con lo zucchero, il…

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